Merhaba sevgili Çarşamba Medya okurları! Bugün mutfağımızda, yaz sıcaklarında sizi saatlerce yormayacak ama sunumuyla misafirlerinizden tam not alacak nefis bir ana yemek hazırlıyoruz: Tavuklu Saray Kebabı. Yaz sebzelerinin en taze zamanında, tavuk göğsüyle buluştuğu bu lezzet, fırından çıkan beşamel soslu çıtır yufkasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Hem pratik hem de çok şık bu tarifi mutlaka defterinize ekleyin!
Malzemeler
- 2 adet hazır yufka
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin:
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Doğranmış tavuk göğüslerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin.
- Tavukların üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin.
- Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak haşlanmış bezelyeleri ilave edip 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Beşamel sos için ufak bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Üzerine soğuk sütü yavaşça eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Kıvam alıp kaynayınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
- Yufkaları artı şeklinde keserek 4 eşit üçgen parça elde edin (Toplamda 8 adet parça olacak).
- Çukur bir kaseye (çorba kasesi idealdir) bir parça yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
- Hazırladığınız tavuklu harçtan bolca kasenin içine doldurun ve sarkan yufka kenarlarını üzerine kapatın.
- Kaseyi yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek çıkarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız beşamel sostan eşit miktarda paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yufkalar hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip üzerleri kızarana kadar fırınlamaya devam edin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Servis Önerisi
Pratik İpucu: Yufkaların fırında kurumaması için kaseden tepsiye çevirmeden önce yufkanın katlanan kısımlarını hafifçe su veya sıvı yağ ile nemlendirebilirsiniz. Bu nefis yemeğin yanına yaz mevsimine çok yakışan bol köpüklü soğuk bir yayık ayranı ve yeşil salata çok yakışacaktır. Afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
