Haziran ayının gelmesiyle birlikte tezgahlarda yerini alan mis kokulu tarla domatesleri, sofralarımıza renk ve lezzet katmaya başladı. Çarşamba Medya mutfağında bugün, ağır kış çorbalarından sıkılanlar için hem hafif hem de çok pratik bir alternatif hazırladık. Yaz akşamlarında içinizi ferahlatacak, yapılışı son derece kolay nefis bir Domatesli Pirinç Çorbası ile karşınızdayız. Evdeki temel malzemelerle şipşak hazırlayabileceğiniz bu tarif, akşam menünüzün yıldızı olacak.
4-6 Kişilik Domatesli Pirinç Çorbası İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy olgun yaz domatesi (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 5 su bardağı sıcak su (varsa 1 bardağını tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Çeyrek demet taze nane (ince kıyılmış)
Adım Adım Domatesli Pirinç Çorbası Hazırlanışı
- Geniş bir çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alarak eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte kavurun.
- Kavrulan una domates salçasını ekleyin ve yarım dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş taze domatesleri tencereye ilave edin. Domatesler suyunu çekip hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) topaklanma olmaması için tel çırpıcı ile hızlıca karıştırarak tencereye yavaşça dökün.
- Çorba kaynamaya başlayınca yıkanıp süzülmüş pirinçleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını yarım kapatarak, pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.
- Pirinçler tamamen yumuşayıp çorba hafif kıvam alınca ocağın altını kapatın. Son dokunuş olarak ince kıyılmış taze naneleri ekleyip karıştırın.
Pratik İpuçları ve Servis Önerisi
İpucu: Domatesleriniz yeterince kırmızı değilse çorbanın rengini canlandırmak için az miktarda tatlı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Pirinçlerin çorbanın suyunu çekip nişastasını bırakacağını unutmayın; eğer çorba bekledikçe çok koyulaşırsa servis öncesi az miktarda sıcak su ekleyip bir taşım kaynatabilirsiniz.
Servis Önerisi: Yaz sıcaklarına çok yakışan bu çorbayı, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ve fırınlanmış kıtır ekmek (kruton) dilimleri ekleyerek sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
