Merhaba sevgili Çarşamba Medya okurları! Temmuz sıcağında mutfakta uzun saatler harcamadan, hem hafif hem de çok lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak ister misiniz? Bugün 'Pilavlar ve Makarnalar' köşemizde, yazın en olgun domateslerini mis kokulu taze fesleğenle buluşturuyoruz. Ağır pirinç pilavlarına alternatif olacak, her çatalda yaz esintisi hissettirecek nefis bir arpa şehriye pilavı hazırlıyoruz. İşte evdeki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz 4-6 kişilik pratik tarifimiz!
Malzemeler
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet büyük boy olgun yaz domatesi (rendelenmiş)
- 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 tutam taze fesleğen (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
- Geniş bir pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını alın. Eriyen yağın üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine ince kıyılmış sarımsakları ve arpa şehriyeleri ilave edin. Şehriyelerin rengi hafifçe dönene kadar yaklaşık 3-4 dakika orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş olgun yaz domateslerini tencereye ekleyin ve domatesler suyunu hafifçe çekene kadar 2 dakika kadar şehriyelerle birlikte soteleyin.
- Sıcak suyu (veya lezzet katması için tavuk suyunu), tuzu ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Şehriyeler suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış taze fesleğenleri tencereye ekleyip tahta kaşıkla ezmeden hafifçe harmanlayın. Tencerenin üzerine temiz bir havlu kağıt serip kapağını kapatarak 10 dakika demlendirin.
İpuçları ve Servis Önerisi
Pilavınızın daha parlak ve tane tane olması için demlenme aşamasından önce içine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. Bu nefis yaz pilavını, yanında serin bir cacık veya çoban salatası eşliğinde servis ederek menünüzü hafifçe tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
