Merhaba sevgili Çarşamba Medya okurları! Temmuz sıcağında mutfakta uzun saatler harcamak istemeyen ama pazar kahvaltısında sıcak bir hamur işi özleyenler için harika bir haberimiz var. Bugün fırın çalıştırmadan, ocak üstünde sadece birkaç dakikada hazırlayabileceğiniz, yazın en taze domates ve biberleriyle lezzetlenen nefis bir pratik gözleme tarifiyle karşınızdayız. Mayalama derdi olmayan, hazır yufkayla saniyeler içinde katlayabileceğiniz bu tarif, pazar sofranızın baş köşesine kurulacak.
Malzemeler
- 3 adet hazır taze yufka
- 2 adet orta boy sulu yaz domatesi (küp doğranmış ve suyu hafifçe süzülmüş)
- 3 adet yeşil sivri biber (ince halkalar halinde doğranmış)
- 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir
- 1 çay bardağı lor peyniri
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Yufkaları yağlamak için: 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı
Hazırlanışı
- İlk olarak gözlemenin iç harcını hazırlayın. Geniş bir kasede küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış biberleri, maydanozu, kaşar peynirini ve lor peynirini harmanlayın. Domateslerin fazla sulanmaması için tuzunu en son aşamada, yufkaya koymadan hemen önce ekleyin.
- İlk yufkayı tezgahın üzerine tamamen açın. Üzerine tereyağı-sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla hafifçe sürün.
- Yufkanın karşılıklı iki kenarını ortada buluşacak şekilde katlayarak bir dikdörtgen elde edin. Katladığınız bu orta kısma hazırladığınız domatesli, biberli ve peynirli harçtan bolca yayın.
- Yufkanın açıkta kalan diğer iki ucunu da harcın üzerine kapatarak kare (zarf) formu verin. Kalan diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
- Geniş bir teflon veya döküm tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı fırça yardımıyla hafifçe yağlayın.
- Hazırladığınız gözlemeleri arkalı önlü, üzerleri altın sarısı olana ve peynirler eriyene kadar orta ateşte çevirerek pişirin. Pişen gözlemelerin üzerine sıcakken çok az tereyağı sürün.
İpuçları ve Servis Önerisi
Gözlemenizin içinin hamur kalmaması ve domateslerin yufkayı yırtmaması için domateslerin çekirdekli sulu kısımlarını doğramadan önce mutlaka ayırın. Bu nefis çıtır gözlemeleri, yazın vazgeçilmezi buz gibi bol köpüklü bir yayık ayranı ve taze demlenmiş çay eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
