Haziran ayının kendisini iyice hissettiren sıcaklarında, Çarşamba Medya mutfağında bugün içinizi serinletecek enfes bir geleneksel lezzet hazırladık. Türk mutfağının yaz klasikleri arasında ilk sırada yer alan, hem besleyici hem de son derece hafif soğuk ayran aşı çorbası, fırın veya ocak başında saatlerce vakit geçirmek istemeyenler için adeta bir kurtarıcı. İşte evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz 4-6 kişilik ferahlık reçetemiz!
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 su bardağı süzme yoğurt
- 2 su bardağı soğuk su (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Buz küpleri (servis için)
Hazırlanışı
- Öncelikle aşurelik buğdayı akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp üzerini geçecek kadar taze su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp soğumaya bırakın. (Eğer vaktiniz darsa düdüklü tencerede de haşlayabilirsiniz.)
- Derin bir karıştırma kabına süzme yoğurdu alın. Tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerine soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek koyu bir ayran kıvamı elde edin.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışıma soğuyan haşlanmış buğdayı ve haşlanmış nohudu ilave edip güzelce karıştırın.
- İnce ince kıydığınız taze nane, dereotu ve tuzu çorbaya ekleyin.
- Son olarak kuru naneyi ve sızma zeytinyağını da çorbanın üzerine gezdirip hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız çorbayı en az 1-2 saat buzdolabında iyice soğutun.
İpuçları ve Servis Önerisi
Çorbanın kıvamı bekledikçe buğdayın nişastası sebebiyle koyulaşabilir; servis etmeden önce soğuk su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Servis esnasında kaselerin içine birkaç küp buz atmak ferahlık etkisini ikiye katlayacaktır. Yanına karpuz dilimleri ve taze çıtır ekmek çok yakışacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
