Merhaba sevgili Çarşamba Medya okurları! Bugün 31 Mayıs, ilkbaharın bu son gününde pazar kahvaltılarınıza ve çay saatlerinize çok yakışacak, mis gibi kokusuyla evi saracak nefis bir hamur işi tarifimiz var. Pazar gününün keyfini, doğanın bize sunduğu taze ilkbahar otlarıyla hazırladığımız çıtır çıtır bir tepsi böreğiyle taçlandırıyoruz. Hazır yufka kullanarak hazırlayacağımız bu tarif, sosundaki özel dokunuş sayesinde el açması lezzetinde olacak. İşte evdeki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz pratik tarifimiz!
Malzemeler
- 5 adet hazır günlük yufka
- 150 gram taze ıspanak (ince kıyılmış)
- 1 demet pazı (yaprak kısımları ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane ve maydanoz
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (otları sotelemek için)
Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
- 1 şişe maden suyu (soda)
Hazırlanışı
- İlk olarak iç harcı hazırlayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin. Ardından yıkanıp iyice kurulanmış ve ince kıyılmış ıspanak ile pazıyı ekleyin. Otlar hafifçe sönene kadar 2-3 dakika soteleyip ocaktan alın.
- Sotelenen otlar ılındıktan sonra içine ince kıyılmış taze nane, maydanoz, ufalanmış peynir ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.
- Böreğin sosu için; bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını iyice çırpın.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde yayın ve hazırladığınız sosla her yerini ıslatın.
- İkinci ve üçüncü yufkaları parçalayarak, aralarına sos sürerek tepsiye yerleştirin. Üçüncü yufkanın üzerine hazırladığınız otlu ve peynirli iç harcı eşit şekilde yayın.
- Dördüncü yufkayı da soslayarak harcın üzerine kapatın. Tepsinin kenarından sarkan ilk yufkanın parçalarını içeriye doğru katlayın. Son yufkayı da en üste düzgünce serin.
- Kalan sosun içerisine ayırdığınız yumurta sarısını ekleyip çırpın ve böreğin en üstüne fırça yardımıyla sürün. Son olarak maden suyunu böreğin her yerine gelecek şekilde gezdirin.
- Böreği dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı rengini alıp çıtırdayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
İpuçları ve Servis Önerisi
Böreğinizin el açması gibi puf puf kabarması ve çıtır olması için maden suyunu döktükten sonra fırına vermeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirmenizi tavsiye ederiz. Yanına demli bir çay ve ilkbaharın taze çilekleriyle harika bir pazar menüsü oluşturabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
