Merhaba değerli Çarşamba Medya okurları. Haziran ayının bu güzel cumartesi gününde, yaz mevsiminin en sevilen ama genellikle ağır bulunan o klasik lezzetini çok daha hafif ve pratik bir şekilde sofralarınıza taşımaya geldik. Yaz sebzelerinin en taze olduğu bu dönemde; patlıcan, kabak ve biberin muhteşem uyumunu, fırının o hafifletici gücüyle birleştiriyoruz. Üzerine gezdireceğimiz bol sarımsaklı ve domatesli sosla, geleneksel kızartma lezzetini aratmayacak, vicdan azabı çektirmeyen nefis bir fırında karışık sebze yemeği hazırlıyoruz. İşte hazırlaması son derece kolay, 4-6 kişilik hafif yaz yemeğimizin tarifi!
Malzemeler
- 2 adet orta boy bostan patlıcanı (veya kemer patlıcan)
- 2 adet orta boy kabak
- 3-4 adet yeşil köy biberi
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sebzeleri harmanlamak için)
- 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, kekik
Sos İçin:
- 4 adet olgun ve sulu yaz domatesi (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber ve bir çimdik toz şeker
Hazırlanışı
- İlk olarak patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Acısını salması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
- Kabakları alacalı soyup patlıcanlarla uyumlu boyutta doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri de çekirdeklerinden arındırıp iri parçalar halinde dilimleyin.
- Geniş bir karıştırma kabına hazırladığınız tüm sebzeleri alın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyip sebzelerin her yerine eşit şekilde dağılacak şekilde güzelce harmanlayın.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve sebzeleri üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sebzeler yumuşayıp üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Sebzeler fırındayken domates sosunu hazırlayın. Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve sarımsakları alın, sarımsakların kokusu çıkınca salçayı ekleyip kavurun.
- Ardından rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve domatesin asidini kırması için bir çimdik şekeri ilave edin. Sos suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirerek servis edin.
İpuçları ve Servis Önerisi
Sebzelerin fırında kendi buharıyla sulanmaması ve çıtır kalması için tepsiye çok sıkışık dizmemeye özen gösterin. Gerekirse iki ayrı tepsi kullanabilirsiniz. Bu hafif sebze yemeğini, yanında çırpılmış soğuk sarımsaklı süzme yoğurt ve taze çıtır ekmekle servis ederek lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
