Merhaba değerli Çarşamba Medya okurları! Haziran ayının bu güzel ilk çarşamba gününde, yaz sıcaklarına yakışacak, hem hafif hem de inanılmaz lezzetli bir akşam yemeğiyle mutfağınıza konuk oluyoruz. Bugün rotamızı Ege kıyılarına çeviriyor ve tezgahların en taze, en lezzetli balıklarından biri olan çipurayı fırında, tam kıvamında pişiriyoruz. Ağır kızartma kokularından uzak, yaz sebzelerinin suyuyla harmanlanan bu tarif, hem sağlığına dikkat edenler hem de pratiklik arayanlar için biçilmiş kaftan. Şimdiden ellerinize sağlık!
Fırında Soslu Çipura İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy temizlenmiş çipura
- 2 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (halka doğranmış)
- 3-4 adet yeşil köy biberi
- 1 adet limon (halka doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 4-5 dal taze maydanoz
Adım Adım Hazırlanışı
- Temizlenmiş çipuraları bol soğuk suda yıkayıp kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Balıkların her iki yüzüne bıçakla derin olmayan ikişer çizik atın.
- Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsaklar, kekik, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu balıkların içine, dışına ve açtığınız çiziklerin arasına fırça yardımıyla güzelce sürün. Balıkları bu sosla oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Piyazlık doğradığınız soğanları tepsinin tabanına yayın.
- Soslanan çipuraları soğan yatağının üzerine yerleştirin. Balıkların karın boşluklarına birer dilim limon, birer diş sarımsak ve birer dal maydanoz yerleştirin.
- Balıkların aralarına domates dilimlerini, yeşil biberleri ve kalan limon dilimlerini yerleştirin. Kalan sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, balıkların üzeri kızarıp etleri kolayca çataldan ayrılana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Mutfak Sırları ve Servis Önerisi
İpucu: Balığın fırında kurumasını önlemek için pişirme işleminin ilk 20 dakikasında tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatabilir, son 10-15 dakikada üzerini açarak kızarmasını sağlayabilirsiniz. Servis ederken yanında bol ekşili bir çoban salatası veya taze roka yaprakları bulundurmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
