Merhaba sevgili Çarşamba Medya okurları! Haziran sıcağının kendisini iyice hissettirdiği bu güzel Salı gününde, içinizi ferahlatacak, ağır şerbetli tatlıların yerini alacak nefis bir sütlü tatlı tarifiyle karşınızdayız. Evdeki temel malzemelerle hazırlayabileceğiniz, buram buram taze limon kokan bu hafif kuplar, yaz akşamı davetlerinizin gözdesi olacak. İşte 4-6 kişilik, tam kıvamında pratik limonlu muhallebi tarifimiz!
Limonlu Muhallebi İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Limon Sosu İçin:
- 2 adet limonun suyu
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay kaşığı zerdeçal (doğal sarı renk vermesi için)
Adım Adım Hazırlanışı
- Muhallebinin Hazırlanışı: Geniş bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayan muhallebiyi ocaktan alın. İçine vanilin ve tereyağını ekleyip, mikser yardımıyla 3-4 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Hazırladığınız sıcak muhallebiyi kuplara veya kaselere, üzerlerinde limon sosu için pay bırakacak şekilde (yaklaşık 2 parmak boşluk) paylaştırın. Oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
- Limon Sosunun Hazırlanışı: Küçük bir sos tenceresine limon suyu, limon kabuğu rendesi, su, toz şeker, nişasta ve renk vermesi için zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Ocağın altını açın ve sosu sürekli karıştırarak koyulaşıp parlak bir jöle kıvamı alana kadar pişirin.
- Sıcak limon sosunu, oda sıcaklığına gelmiş olan muhallebilerin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
- Tatlıları önce oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabına kaldırarak en az 2-3 saat iyice soğumasını sağlayın.
Pratik İpuçları ve Servis Önerisi
İpucu: Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarını rendelememeye dikkat edin, aksi takdirde tatlınıza acı bir tat verebilir. Sosun renginin tam pastane usulü canlı bir sarı olması için eklediğimiz zerdeçal tamamen doğal bir renklendiricidir, tadını kesinlikle etkilemez.
Servis Önerisi: Tatlınızın üzerini taze nane yaprakları, ince bir dilim limon ve dilerseniz Antep fıstığı tozu ile süsleyerek soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
