Gıda alışverişi yaparken hepimizin ilk kontrol ettiği yer ambalajların üzerindeki tarihler oluyor. Ancak etiketlerde yer alan Son Tüketim Tarihi (STT) ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) kavramları genellikle birbirine karıştırılıyor. Bu kavram kargaşası hem sağlığımızı tehdit edebiliyor hem de tonlarca gıdanın israf edilmesine yol açıyor.
Uzmanlar, bu iki tarihin birbirinden tamamen farklı amaçlara hizmet ettiğini vurguluyor. Doğru okunan bir etiket, mutfak masraflarını düşürürken gıda güvenliğini de maksimum seviyeye çıkarıyor.
Son Tüketim Tarihi (STT) Neden Önemli?
Son Tüketim Tarihi (STT), et, süt, balık gibi çabuk bozulan gıdaların üzerinde yer alıyor. Bu tarih ürünün mikrobiyolojik açıdan ne zamana kadar güvenli olduğunu gösteriyor. STT'si geçmiş bir ürünü tüketmek, gıda zehirlenmesi başta olmak üzere ciddi sağlık risklerini beraberinde getiriyor.
Bu nedenle son tüketim tarihi geçmiş gıdalar kesinlikle "güvenilir olmayan gıda" kategorisinde değerlendiriliyor. Marketlerde bu ürünlerin satışının yapılması yasak ve aksine hareket eden işletmelere ağır idari yaptırımlar uygulanıyor.
TETT Geçmiş Ürünler Çöpe mi Atılmalı?
İşin en çok karıştırılan ve israfa neden olan kısmı ise Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT). Bakliyat, makarna, bisküvi ve konserve gibi ürünlerde karşımıza çıkan bu tarih, gıdanın güvenilirliğini değil; tat, koku ve aroma gibi kalite kriterlerini en iyi koruduğu zaman aralığını ifade ediyor.
Yani, uygun koşullarda saklanmış ve ambalajı zarar görmemiş bir ürünün TETT'sinin geçmiş olması, o ürünün bozulduğu veya sağlığa zararlı hale geldiği anlamına gelmiyor. Sadece ürünün tazeliğinde veya gevrekliğinde ufak azalmalar meydana gelmiş olabiliyor.
Bilinçli Tüketim ile İsrafın Önüne Geçin
Avrupa genelindeki gıda israfının yaklaşık yüzde 10'u sadece bu STT ve TETT karmaşasından kaynaklanıyor. TETT'si geçen ancak tamamen sağlıklı olan gıdaların çöpe atılması, ülke ekonomisi ve dünya kaynakları için devasa bir kayıp anlamına geliyor.
Tüketicilerin etiketleri doğru okuyarak bilinçli hareket etmesi, bu israfın önüne geçilmesindeki en büyük adım. STT'si geçen ürünlerden uzak dururken, TETT'si geçen ürünleri doğru değerlendirmek hepimizin sorumluluğu.
MERAK EDİLENLER (SSS): TETT tarihi geçen ürün yenir mi, STT ile TETT arasındaki fark nedir, son tüketim tarihi geçen süt içilir mi, tavsiye edilen tüketim tarihi ne anlama gelir, tarihi geçmiş gıdalar zehirler mi
Kaynak: https://guvenilirgida.tarimorman.gov.tr/Haber/Detay/17236
