Kasım ayının gelmesiyle birlikte Karadeniz'in bereketi hamsi sofralarımızda yerini almaya başladı. Sonbaharın bu serin günlerinde, balığın kendi suyunda sebzelerle birlikte pişmesiyle elde edilen hafif ve lezzetli bir fırın yemeği hazırlıyoruz. Yağda kızartma derdi olmadan, hem pratik hem de evinizi kokutmadan pişirebileceğiniz bu tarif tam ölçülüdür.
Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş, kılçığı isteğe göre çıkarılmış hamsi
- 2 adet orta boy kuru soğan (halka doğranmış)
- 2 adet orta boy patates (ince halka doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (halka doğranmış)
- 1 adet limon (halka doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı
- Ayıklanıp bol suyla yıkanan hamsileri süzgece alarak suyunun tamamen süzülmesini sağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Hamsileri bu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın.
- Fırın tepsisinin veya yuvarlak borcamın tabanına halka doğranmış patatesleri dizin.
- Patateslerin üzerine halka doğranmış kuru soğanları ve dilimlenmiş sarımsakları yayın.
- Baharatlanan hamsileri sebzelerin üzerine düzenli bir şekilde dizin.
- Hamsilerin üzerine halka doğranmış domates ve limon dilimlerini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patatesler yumuşayıp balıklar tamamen pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları
Hamsi buğulamanın tabanındaki patateslerin eşit pişmesi için oldukça ince doğranması önemlidir. Balıkların kurumaması için fırından çıkarmadan önce balık etinin tamamen piştiğinden ve sebzelerin yumuşadığından emin olun. Yemeğin yanına bol rokalı bir mevsim salatası çok yakışacaktır. Kalan yemeği buzdolabında kapaklı bir kapta saklayıp ertesi gün tüketebilirsiniz.
Diğer yemek tarifleri: Yemek Tarifi
Önemli Not: Bu tarif yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tazeliğini ve uygunluğunu satın almadan önce kontrol ediniz; bozuk veya şüpheli görünen hiçbir malzemeyi kullanmayınız. Alerjisi olan bireyler, tarifte geçen malzemeleri tüketmeden önce içerikleri dikkatle incelemelidir. Editörümüz malzemelerin kalitesi, saklanma koşulları veya hazırlama sürecinden doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.